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香葱奶酪包
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如芹泪水止不住

淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，还有淡淡的香葱味道，不一样的味蕾体验。

时间:1-2小时
食材
高粉 150g
奶油奶酪 75g
全蛋 45g
牛奶 70g
糖 30g
盐 2g
酵母 3g
香葱末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了奶酪和酵母，把所有的主料混一起揉成面团，盖上湿布静置2小时以上
  • 步骤 2/7
    静置好后，加入奶油奶酪和酵母，继续揉 手揉的话需要用力揉，使奶油奶酪揉到面团里 （奶酪需要花一点功夫才能完全揉进面团）
  • 步骤 3/7
    揉至扩展状态后，取出再手揉10分钟左右，把面团放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
  • 步骤 4/7
    将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
  • 步骤 5/7
    醒发后，再次揉圆，进行最后发酵。
  • 步骤 6/7
    发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液，中间划十字，然后放上适量香葱末
  • 步骤 7/7
    放入预热好上下火180℃的烤箱，烤15分钟左右，直到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士

1、根据面粉吸水性不同，请酌情调整牛奶的用量，揉成柔软的面团。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。

2、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。

发布于 2019-07-31
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