jxcaipu logo
马斯卡彭奶酪包
9.2万 热度 94 收藏
粗禄鸭托乌

风靡全国的苏州花园奶酪包火了好一阵子哈；我看过许多达人食谱，绝大多数都是采用普通奶油奶酪加牛奶糖粉等调成夹心用的奶酪馅；只有很少人用更好品质的马斯卡彭奶酪做奶酪馅。苦于时间和没有奶酪，一直未尝试；春节临近了预备做一些饼干、牛轧糖等送家人；于是网购了许多食材，没忘记加购了一盒马斯卡彭奶酪：更想着一半做奶酪包，剩下的一半来做提拉米苏蛋糕。巧合的是，我在家做了马斯卡彭馅奶酪包；儿子和同学出去玩，晚上回来时又带回一个苏州花园奶酪包；两个对比吃了，不比不知道，一吃就知道，香甜的马斯卡彭奶酪包比略酸的苏州花园奶酪包，好吃多得了，亲若不信，试试看~~~

时间:1-2小时
食材
黄油 30g
鸡蛋 55g
食盐 2g
白糖 30g
牛奶 165g
酵母 3g
低筋面粉 50g
高筋面粉 250g
奶粉 25g
牛奶 25g
糖粉 30g
马斯卡彭奶酪 180g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好所有的食材
  • 步骤 2/19
    将所有主料，除黄油以外，依次放入面包桶内，启动揉面程序
  • 步骤 3/19
    揉至光滑后，加入软化的黄油粒，再启动一次揉面程序
  • 步骤 4/19
    结束后，检查面团状态，可以出手套膜
  • 步骤 5/19
    搓圆后再放回面包桶内
  • 步骤 6/19
    加盖簿膜，自然发酵至2.5倍大
  • 步骤 7/19
    取出排气后再搓圆，盖膜松驰15分钟
  • 步骤 8/19
    再次滚圆后，放入涂抹过黄油的6寸模具中
  • 步骤 9/19
    送入烤箱二发，烤箱最下层发盆热水
  • 步骤 10/19
    发至模具8分满时取出，表面筛一层高粉，同时预热烤箱
  • 步骤 11/19
    再次送入预热好的烤箱中下层：180度，30分钟
  • 步骤 12/19
    10分钟左右表面上色，需及时加盖锡纸
  • 步骤 13/19
    时间到，取出模具，及时脱模待凉
  • 步骤 14/19
    此时准备奶酪馅：将牛奶、糖粉和马斯卡彭奶酪倒入盆中，用打蛋器打至融合顺滑即可
  • 步骤 15/19
    将晾凉的面包对切四小块
  • 步骤 16/19
    再将每一小块面包，中间划上两刀
  • 步骤 17/19
    在划口中间夹进调好的奶酪馅，两侧也均匀地抹上奶酪馅
  • 步骤 18/19
    最后将奶酪切面均匀粘上奶粉
  • 步骤 19/19
    即可享用美味
小贴士

1、天冷做面包，发酵是难题；所以我选择头天晚上揉好面团，放至面包机内自然发酵一夜，第二天再整形烧烤

2、用蛋糕模具做面包，事先最好涂抹层黄油，方便脱模

3、烘烤温度和时间，需根据自家的烤箱的情况而定

4、普通的奶油奶酪酸味较重，所以做奶酪包选择马斯卡彭奶酪会比其它奶油奶酪更香甜更软棉

5、配方中所有用料，正好可以做2个六寸圆模的量

发布于 2020-01-06
47
相关菜谱
写评论