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自制马斯卡彭奶酪
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Suodl

工具：小锅一个，不锈钢盆一个，温度计一个，纱布（提前用沸水煮过后晾干）

参考分量：成品172克

食材
淡奶油 250ml
柠檬汁 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将淡奶油倒入不锈钢小锅中隔水加热到85度，其间要不停搅拌，将1大勺柠檬汁倒入热奶油，搅拌均匀,立刻会便浓稠,保持85度5分钟,不停搅拌
  • 步骤 2/3
    然后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏12个小时，取出后奶油浓稠的程度比酸奶还要浓稠些
  • 步骤 3/3
    倒入纱布,悬挂在冰箱里48小时,滴干
小贴士

纱布毕竟是棉织品，所以吸水，第一天最好取出来把上头打结那里，用力拧干，会拧出很多乳清的哦!

发布于 2018-07-14
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