jxcaipu logo
红薯披萨
5.3万 热度 182 收藏
萌哒哒的傲气亦桃

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、丰富的维生素以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家称为营养最均衡的保健食品，是粮食和蔬菜中的佼佼者。用红薯代替番茄酱铺满整个披萨底，香甜绵软的红薯，再加上炒香的洋葱丁、培根、脆皮肠，还有香浓的芝士片，吃了一块还会想再吃一块。下面的分量可以做一个9寸的披萨。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 130g
藜麦糕点粉 20g
玉米油 10g
细砂糖 3g
盐 1.5g
酵母 3g
水 75g
红薯泥 210g
有盐黄油 7g
培根 2片
脆皮肠 2根
芝士片 3片
洋葱丁 32g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    盆里装入面粉和细砂糖、盐。
  • 步骤 2/12
    酵母溶于温水里。
  • 步骤 3/12
    玉米油倒进面粉里，再慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌面粉。
  • 步骤 4/12
    和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大。
  • 步骤 5/12
    平底锅烧热加入黄油块，转小火加入洋葱丁，炒香。
  • 步骤 6/12
    加入切成小块的培根和脆皮肠，翻炒几下，备用。
  • 步骤 7/12
    发酵好的面团。
  • 步骤 8/12
    取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜，松驰15分钟。然后擀成圆形，放在9寸披萨盘里，用叉子在面皮上叉出无数小孔，防止烘烤时膨胀。
  • 步骤 9/12
    将红薯泥铺在披萨皮上面。
  • 步骤 10/12
    将炒香的配料均匀地放在红薯泥上。
  • 步骤 11/12
    放上切成小块的芝士片（如果有马苏里拉芝士就更好了，可以拉丝）
  • 步骤 12/12
    放入提前预热好上火200度，下火180度的东菱K30A烤箱，烘烤12分钟。
小贴士

1、红薯切片蒸熟，用汤匙压成泥即可。

2、水量依面粉吸水性而定。

3、如果室温低的话，可以用面包机或烤箱的发酵功能发酵面团。

4、松驰一下面团，会更容易擀开。

5、各型号烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。

发布于 2020-03-18
203
相关菜谱
写评论