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自制安心油条
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尘埃落下解海暃

早餐

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
泡打粉 1.5g
苏打粉 1.5g
盐 2g
酵母 2g
水 适量
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料放入盆中，盐和酵母不要直接放一起以免酵母失去活性
  • 步骤 2/9
    加入水，揉成面团。水不要一次性加太多，根据面粉的吸水性来调整。和揉好的面团状态是稍粘的。
  • 步骤 3/9
    把揉好的面团醒十分钟，再揉成长条，用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜
  • 步骤 4/9
    将面团拿出，回温十分钟。硅胶面垫上撒少许面粉防沾，然后将面团整理成宽6cm厚1cm左右的长条（不需要揉面），用刮刀将边缘整理整齐，厚度一定要有1cm，否则形成不了孔洞。
  • 步骤 5/9
    切成约2cm的长条，分别两两叠在一起，尽量整齐些用筷子分别在两面中间各压一道，可先在筷子上抹油或者抹干粉防粘
  • 步骤 6/9
    将压好的面片均匀拉伸成长条，注意尽量要拉伸均匀，成品才会漂亮。油锅放油浇至筷子插入鼓大泡的状态，放入油条，注意要勤翻面
  • 步骤 7/9
    炸至两面金黄即可捞出沥油晾凉。
  • 步骤 8/9
    漂亮的孔洞
  • 步骤 9/9
    再配上一杯自制的豆浆，完美。
小贴士

简单

发布于 2019-08-06
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