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自制安心油条
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我已经做了两次油条了，都不算成功。这几天，我在网上收集有关做油条的各种菜谱和话题，也明白了一些技巧。今天我就实战操作一下。成功，非常滴成功啊，炸出来的油条首先是形状完整、漂亮。其次是油条松软可口。完全是永和豆浆的油条样子哦。

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 400g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
无铝油条添加剂 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    超市里买来的安琪快速 油条膨松剂
  • 步骤 2/15
    面粉中加入膨松剂5克 我用的是面包机里送的小勺量取的
  • 步骤 3/15
    两大勺的白糖
  • 步骤 4/15
    半小勺的盐
  • 步骤 5/15
    一个鸡蛋
  • 步骤 6/15
    温水和面
  • 步骤 7/15
    第一次揉光滑了
  • 步骤 8/15
    放置十分钟后 我又揉了一遍
  • 步骤 9/15
    分成两剂 用保鲜膜覆上 放在冰箱的保鲜层 一夜
  • 步骤 10/15
    案板上放油 面上也抹油 不要再揉了
  • 步骤 11/15
    切成小条
  • 步骤 12/15
    叠起来 用筷子压一下
  • 步骤 13/15
    油锅中放入较多的油 放入后 快速的拨动油条
  • 步骤 14/15
    炸好的油条 控油
  • 步骤 15/15
    里面的组织也不错啊
小贴士

1、加入一个鸡蛋 炸出来的油条 不硬

2、和好的面放在冰箱里一夜效果更好

3、放入少量的盐 炸出来的油条组织好

4、放置后取出来的油条不要再揉了

5、放在油锅中的油条要不停的快速的翻动

6、应该把面团中的小泡扎破 这样炸出来的油条就没有大泡了

发布于 2022-08-04
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