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肉酱米粉
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英武可

去年到九江的时候，买了一份当地米粉，回来后一直没吃，周末，懒得出门，没吃的，便搜罗家中可吃的，发现了这袋被遗忘的米粉，轻松的解决了美味的一餐。我一直喜欢做一碗肉酱，无论吃粉吃面吃馄饨，都可以加入碗里做调味料。一次性多做些，吃起来非常方便。

时间:30分钟-1小时
食材
后腿肉 500g
米粉 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
油豆腐 适量
荆芥 适量
金针菇 适量
甜面酱 适量
辣椒油 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需食材。
  • 步骤 2/16
    猪腿肉切块，放入料理机中。
  • 步骤 3/16
    搅打成大颗粒肉馅。
  • 步骤 4/16
    米粉提前用冷水泡软。
  • 步骤 5/16
    葱姜切碎备用，荆芥和金针菇洗净备用。
  • 步骤 6/16
    炒锅，放入食用油，放入肉馅。
  • 步骤 7/16
    将肉馅炒至变色。
  • 步骤 8/16
    加入葱姜碎。
  • 步骤 9/16
    放入甜面酱、蚝油和生抽、五香粉调味。
  • 步骤 10/16
    炒至甜酱出香味后。
  • 步骤 11/16
    加入少许水煮至浓稠即可。
  • 步骤 12/16
    取小锅，加入高汤和辣椒油，煮豆腐泡。
  • 步骤 13/16
    另取一锅煮米粉。
  • 步骤 14/16
    豆腐泡煮软后，放入金针菇烫熟。加食盐、白胡椒粉调味。
  • 步骤 15/16
    将煮好的米粉捞入碗中。
  • 步骤 16/16
    浇上制作好的汤汁，放入肉酱和荆芥，即可食用。
小贴士

1.不喜欢辣椒油的可以不放。

2.肉酱一次性多做，放入冰箱，一周用完没问题。

3.荆芥可以替换为香菜。

发布于 2020-03-18
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