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“8”字面包
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思议sensitivity

“发发发”8字面包来啦。大家都来吃吧，大家一起发财咯。夹杂着脆皮肠的面包，吃起来更可口美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 200g
牛奶 90g
糖 50g
鸡蛋 1个
盐 5g
酵母 3g
黄油 8g
脆皮肠 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先将90G牛奶倒入面包机桶内，倒入50G糖，放入200G的高粉，放入5G盐，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能，搅拌成光滑面团，再将8G黄油放入，直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
  • 步骤 2/8
    面团经过1.5-2小时，膨胀为原来的2倍大。（不同的发酵环境，时间也有不同，具体还要看面团膨胀的大小。）
  • 步骤 3/8
    取出面团，排出气体。
  • 步骤 4/8
    将面团分成四份，滚圆静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    然后将小面团压扁，以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片，然后再将长片用刮板切开成四条。两条扭上一条，然后再将扭好的两条，围成“8字”形，放上脆皮肠，收口向下。
  • 步骤 6/8
    造型后，将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上，进行最后一次发酵。温度35-38度，大概45分钟。待面团膨胀为原来的1.5-2倍大时，涂上蛋液。
  • 步骤 7/8
    放入预热好的烤箱里，中层180度烤18分钟，烤至表面金黄色即可。
  • 步骤 8/8
    出炉后，移至网架上放凉。
小贴士

1.面包一定要放凉才好吃啊。

2.如果不喜欢脆皮肠，可以换培根或其它喜欢的馅料也OK。

发布于 2024-01-22
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