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八字结面包
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prolong沙发

形状乖巧的花式面包,方便分食哟!

时间:1-2小时
食材
黄油 23g
40g
2g
酵母 3g
鸡蛋液 23g
牛奶 23g
120g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将除黄油外的面团用料放入面包机桶内,启动和面1程序和面15分钟。
  • 步骤 2/8
    程序结束加入软化的黄油,再次启动和面1程序,将面团揉至完全阶段。
  • 步骤 3/8
    基础发酵至面团增至2.5倍大,取出面团按压排气,分割成剂子,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条状,掐紧接口处。将面条搓成长条,一次不容易挫到需要的长度,可略松弛一小会。
  • 步骤 5/8
    将面条摆成“6”的样子。
  • 步骤 6/8
    圆圈部分扭转180°。
  • 步骤 7/8
    长的一头套入圈中,两端掐紧。中间要留小洞,不要完全挤在一起。
  • 步骤 8/8
    放入温暖处进行二次发酵,发酵结束后在其表面刷蛋液。烤箱提前预热180℃,中层约烤20分钟左右,至面包金黄色用手按压凹印能立刻回缩即可。 
小贴士

注意火候即可

发布于 2022-07-14
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