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珍珠肉丸
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歪头少女rrr

自从要做糯米丸子，就买了这个蒸笼。第一次用它做了惹人喜爱的糯米虾丸，好看好吃。前几天老公生日，又把它拿出来做了珍珠丸子，卖相也不错，好吃好看一样都不耽误，，一只蒸笼只能做八个珍珠丸，人多的时候可不够，准备在买上一个，一次蒸上2笼，哈哈，管够吃啊！

时间:30分钟-1小时
食材
猪前肩肉 250g
圆粒糯米 150g
橄榄油 适量
盐 少许
十三香 适量
胡椒粉 适量
鲜味酱油 适量
香油 少许
蛋清 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荸荠去皮切碎，葱姜切碎
  • 步骤 2/6
    猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 蛋清
  • 步骤 3/6
    朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合
  • 步骤 5/6
    糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成品越漂亮哦
  • 步骤 6/6
    蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟
小贴士

糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。

　　　所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。

　　　但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。

发布于 2020-10-22
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