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鲩鱼双腐
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小星宇同学

忘了在哪里看过，白肉比红肉更营养和健康。幸好我一点都不拒绝海鲜河鲜甚至塘鲜。塘鱼没有海鱼的鲜味是众所周知的，但是胜在到处可见，价钱实惠。特别是鲩鱼，做法其实很多变。所说的双福其实就是双腐：腐竹&豆腐。

时间:10-30分钟
食材
鲩鱼头 300g
鲩鱼腩 200g
豆腐 10块
元西葱 适量
蒜头 适量
姜片 适量
油 适量
腐竹 适量
盐 适量
豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼和豆腐洗干净，沥干。
  • 步骤 2/11
    腐竹提前浸泡30分钟
  • 步骤 3/11
    香菜葱切断，蒜头和姜丝也切好备用
  • 步骤 4/11
    先油锅把豆腐煎至两边金黄；
  • 步骤 5/11
    用锅铲切割成10小块；
  • 步骤 6/11
    装起备用；
  • 步骤 7/11
    把鱼的部分也两边煎至金黄
  • 步骤 8/11
    落姜片和蒜头爆香；
  • 步骤 9/11
    放适量盐和豉油，然后小心把泡开的腐竹和煎好的豆腐放入，放适量的清水盖锅煮3、4分钟左右至差不多干水；
  • 步骤 10/11
    把元西葱放入，盖一下锅30秒左右
  • 步骤 11/11
    完成咯！
小贴士

记得煎豆腐和鱼都要锅和油够热才下豆腐和鱼，这样就不会粘锅了。 某人一直不相信这双腐可以煮鱼，他吃之前还一直在旁边吱吱喳喳的质疑！这不是吃上瘾了吗！哈哈

发布于 2019-09-25
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