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黑鱼咸菜香汤
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心事stillness

酸菜鱼和水煮鱼一样，都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单，对鱼也没有太高的要求，只要配料准备齐全，做出来的鱼一定会格外美味。唯一有一点难度的操作，恐怕就是片鱼片了。其实片过后会发现，这世上难办的事有不少，但绝不会是对付这小小的一条鱼。渺小如我们解决不了世界和平、人民安康的大问题，做一顿美味佳肴还是有能力的，让家人吃得满意幸福，就是小家的大问题，这一点都不难做到。天渐渐凉了，一盆暖暖的酸菜鱼，温暖一家人的胃。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500g
咸菜 150g
油 适量
盐 适量
芝麻 适量
料酒 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
生姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把咸菜与大蒜、生姜切块小块
  • 步骤 2/11
    把黑鱼骨切成块，并加入料酒腌会
  • 步骤 3/11
    把黑鱼肉用料酒腌会
  • 步骤 4/11
    然后起油锅倒入大蒜、生姜
  • 步骤 5/11
    再倒入黑鱼骨翻炒一下
  • 步骤 6/11
    再加入咸菜与辣椒翻炒
  • 步骤 7/11
    再加入足够的清水
  • 步骤 8/11
    烧至汤汁沸腾，略有发白
  • 步骤 9/11
    再加入黑鱼片
  • 步骤 10/11
    用大火烧两分钟
  • 步骤 11/11
    再加入热油与熟的白芝麻提香
小贴士

注：鱼骨烧的时候久些，会使汤汁更浓

也可以有超市里买的酸菜鱼包料来代替咸菜

发布于 2019-09-25
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