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煎茄盒
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猿闻猿谴盘

茄盒，一般都是油炸而成，但炸过东西的油一般颜色发深，也有味道，再来炒菜，便不是那么讨喜！如何消耗，有时候便会成为难题。煎，是最好的选择，少油，健康。油煎的茄盒，同样好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 400g
茄子 适量
辣椒 适量
盐 适量
花椒水 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
葱 适量
生抽 适量
鸡蛋 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉加入大葱，剁成猪肉糜。
  • 步骤 2/8
    放入生抽、花雕酒、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    花椒煮水，凉凉。将花椒水晾凉后，慢慢分次搅入猪肉馅中。
  • 步骤 4/8
    搅拌均匀，成为肉馅。
  • 步骤 5/8
    辣椒，切开，剖出辣椒籽。
  • 步骤 6/8
    将肉馅填入辣椒中，茄子中。
  • 步骤 7/8
    鸡蛋和面粉调面糊，将茄子盒放入面糊中，挂糊。
  • 步骤 8/8
    平底锅烧热，倒油，将茄子盒放入锅中，煎成两面金黄，小火煎熟即可。
小贴士

1、花椒水煮好，一定要晾凉之后再用。

2、两片茄子中间不要切断，两片一组。

3、平底锅多放点油，小火，将茄盒煎好。

发布于 2023-01-31
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