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红糖小熊挤挤包
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仗义sociology

挤挤包，很流行哈，可爱萌萌哒，人见人爱。一定要为宝贝做一次。哈哈，放学后的小点心有了。红糖和橄榄油的结合，别样的风味。

时间:30分钟-1小时
食材
古法红糖 50g
温水 100g
中筋面粉 300g
鸡蛋 1个
橄榄油 30g
盐 3g
酵母 4g
黑巧克力 1块
白巧克力 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    红糖常溶入温水中搅拌均匀成红糖水
  • 步骤 2/12
    把红糖水倒、橄榄油、鸡蛋、面粉按先液体后粉类，放入面包桶，中间挖个小坑放入酵母。
  • 步骤 3/12
    把面包桶放入面包机，启动一个30分钟的和面程序。
  • 步骤 4/12
    程序结束后检查可以拉出薄而不易破的手套膜
  • 步骤 5/12
    揉圆放回面包桶，常温发酵。
  • 步骤 6/12
    45分钟左右，到两倍大，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可。
  • 步骤 7/12
    将发酵好的面团分割，均分成16个的小面团，再从每个上取下3.6g均分成两小团做耳朵，分别揉圆。
  • 步骤 8/12
    搓好的面团直接放进不粘烤盘里，有距离的摆好，装上耳朵，盖上保鲜膜进行二次发酵。
  • 步骤 9/12
    二发好后再轻轻刷层全蛋液。
  • 步骤 10/12
    入烤箱，预热上下火140度，中层上下火烘烤30分钟
  • 步骤 11/12
    烤至表面金黄色即可出炉，面包自然冷凉后，巧克力放裱花袋里，在热水里溶化，剪个小口，先用黑巧克力笔在面包上点两个眼睛，白巧做鼻子。
  • 步骤 12/12
    再撒上糖粉，可爱的雪中小熊熊完成了。。
小贴士

1.无需揉出手套膜，直接发酵就可以达到拉丝的效果。

2.糖在酵母发酵过程中会被消耗，所以成品不是很甜。

发布于 2020-08-12
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