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黑白小熊挤挤包
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单身discourse

昨晚做的黑白小熊挤挤包，早上两个女儿看到了特别喜欢，吃的那叫一个香，又可爱又松软，没有化学添加剂，很健康，还是哄娃神器啊～

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 290g
牛奶 150ml
黄油 26g
盐 3g
鸡蛋 1个（60g左右）
糖 26g
即发酵母 2g
竹炭粉 4g
黑、白巧克力 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把牛奶、鸡蛋放入面包桶，盐和糖对角线放入，铺上面粉，在面粉上掏一个洞，把酵母倒进去。黄油先不放。
  • 步骤 2/9
    把面包桶卡入柏翠面包机，启动imix程序，把材料揉成团，大约8～9分钟。
  • 步骤 3/9
    9分钟左右，暂停程序，加入黄油，然后再次启动imix程序，揉20分钟程序结束。
  • 步骤 4/9
    取出面团，检视出膜情况，能拉出薄薄的膜。
  • 步骤 5/9
    然后把面团平均分成2份，其中一份揉进竹炭粉。
  • 步骤 6/9
    把两个面团揉圆，放入容器中。
  • 步骤 7/9
    盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵。我给放在暖气边上了。
  • 步骤 8/9
    发至两倍大，用手指沾高筋面粉，插入面团，指洞不回缩不塌陷即发酵完成。
  • 步骤 9/9
    然后把面团分别排气，分别分出8个小面团，每个30克，黑白两个颜色一共16个。剩余的面团留做耳朵用。
小贴士

30克一个的面团发的比较高，如果要平一点，一个控制在16克～20克之间。

发布于 2018-09-14
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