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茄汁大虾
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魅力飞扬卞岷常

茄汁大虾，酸酸甜甜，好吃，调汁时加现磨的胡椒味道会更好，比胡椒粉要香很多，炸虾的时侯不要炸的太老，只要肉质变白即可。

时间:10-30分钟
食材
虾 250g
番茄 1只
油 适量
盐 1g
蒜 3瓣
姜 1片
糖 8g
洋葱 25g
黑胡椒 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材
  • 步骤 2/13
    剪去虾须
  • 步骤 3/13
    用刀开虾背，不要切断。
  • 步骤 4/13
    挑掉虾线
  • 步骤 5/13
    倒入料酒，腌20分钟。
  • 步骤 6/13
    番茄、洋葱、蒜、姜，用机器打成汁。
  • 步骤 7/13
    起油锅
  • 步骤 8/13
    油烧至筷子放入有小泡时，倒入虾，炸至虾肉变白。
  • 步骤 9/13
    锅里的油倒掉，留点底油，倒入打好的调料汁。
  • 步骤 10/13
    加盐和糖，小火熬至浓稠。 可以根据自己的口味调整下盐和糖的量。
  • 步骤 11/13
    现磨入胡椒粉，拌匀。 也可以用现成的胡椒粉。
  • 步骤 12/13
    倒入虾，炒匀，让调料包住每只虾。
  • 步骤 13/13
    装盘
小贴士

虾炸的时侯不要时间太长，只要虾肉变白即可。

发布于 2019-07-15
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