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咸菜油渣柳叶包
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自己在家熬猪油，剩下的猪油渣，用它和咸菜一起做馅料包了点包子！

时间:1-2小时
食材
中粉 260g
褐麦粉 120g
酵母 3.5g
咸菜 200g
猪油渣 60g
砂糖 1小勺
鸡粉 少许
色拉油 适量
干辣椒 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好的馅料：猪油渣和咸菜芯
  • 步骤 2/15
    咸菜芯切小
  • 步骤 3/15
    猪油渣切碎
  • 步骤 4/15
    起油锅爆香干辣椒
  • 步骤 5/15
    放入猪油渣煸一下
  • 步骤 6/15
    再放入咸菜芯翻炒片刻，加点砂糖和鸡粉炒匀即可
  • 步骤 7/15
    盆里放入褐麦粉和中粉
  • 步骤 8/15
    酵母用温水化开后加入粉里，再加入适量温水用筷子搅成棉絮状
  • 步骤 9/15
    用手揉成光滑面团放入温暖地方发酵
  • 步骤 10/15
    发酵至两倍大后取出
  • 步骤 11/15
    压扁排气再次揉光后分成12份，松弛一会
  • 步骤 12/15
    取一个剂子擀成圆片，中间放入适量馅料
  • 步骤 13/15
    包成柳叶形
  • 步骤 14/15
    锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
  • 步骤 15/15
    发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
小贴士

因为我家咸菜的味够盐了，所以馅料里没有放盐，自己调整

发布于 2019-11-28
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