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蔓越梅干蛋挞
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foreign景天

小盆友,对于某爷爷家的蛋挞,是情有独钟,每回路过,都苦哈哈的让我买给他尝尝,一口咬下去,不知吃进去多少甜味素。自从接触烘培后,对于甜品类的,认知就更多了,闲来无事的时候,就爱浏览浏览各大美食网大咖的爱作,碰到心仪的就果断收藏。想到小宝喜欢吃蛋挞,蛋挞的坯子,早就买好入冰箱了,只是一直没有碰到合适的配方。无意中的某一日,看到一位前辈的配方,不需要淡奶油之类的,甚是喜欢。母亲节的当日,欢天喜地的跟昂宝一起动手,制作了一款蔓越莓干蛋挞,酸甜可口,味道香浓,送给我亲爱的妈妈。你养我小,我养你老,今后的时光里,让我们陪你们一起慢慢变老……

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 24个
纯牛奶 200g
绵白糖 25g
炼奶 15g
鸡蛋黄 3个
蔓越莓 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    各式食材准备。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋取蛋黄,加入白糖,搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    加入牛奶搅拌。
  • 步骤 4/10
    加入炼奶搅拌。
  • 步骤 5/10
    用筛网过滤2遍。
  • 步骤 6/10
    蛋液加入提前解冻好的挞皮中,8分满即可。
  • 步骤 7/10
    放入预热好的烤箱,180度上下火。
  • 步骤 8/10
    10分钟后加入蔓越莓干。
  • 步骤 9/10
    继续烤至挞皮酥脆,蛋液凝固,取出即可。
  • 步骤 10/10
    成品图。
小贴士

1:蛋挞液过滤过滤,成品会比较细腻。

2:精灵用的挞皮是中号的,所以挞皮需要的多。

3:蛋挞皮是购买的半成品,下回要来试一试自已做酥皮,呵呵。

发布于 2019-11-28
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