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蔓越梅烤梅肉
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先用OceanSpray优鲜沛蔓越梅干泡软后熬制成酱,其中的好处就是蔓越梅籽很少,新鲜的蔓越梅籽比较多,用蔓越梅酱腌制梅花肉,酸中带甜,腌制的时间最好要一天以上,用的肉越大,越要用竹签扎一下,方便腌制时候更入味!

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 300g
1把
3片
1瓣
蔓越梅干 200g
适量
红烧汁 2大勺
叉烧酱 1/3瓶
白酒 少许
蜂蜜 适量
冰糖 2块
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蔓越梅干提前一晚加水浸泡,第二天放锅内加冰糖煮开后用搅拌机打成酱;
  • 步骤 2/5
    梅花肉放入盆内,撒上少许白酒,翻面按摩,加入葱姜蒜,再加入酱料和蔓越梅酱翻拌;
  • 步骤 3/5
    用竹签多扎一下,让其在腌制过程中更入味,盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏,中间需要拿出来翻面,腌制最好1天以上;
  • 步骤 4/5
    把腌制好的肉放在烤网上,记得下面接一个铺锡纸的烤盘,接滴下来的酱汁;
  • 步骤 5/5
    在肉上刷上一层蜂蜜,预热好的200℃烤箱烤15分钟取出,翻面再刷一层蜂蜜和腌肉的酱汁再烤15分钟,重复烤50分钟左右;
小贴士

牛肉腌制入味口感更佳,面粉吸水量不一样,温水分次加面粉中哦!面团偏软做出来口感最佳

发布于 2018-12-17
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