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白丸子蛋花汤
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赵劳资有保险i

白丸子和糯米糍一样，都是福州的地方特色。以前每到农忙时节，老一辈们都会搓许多的小丸子放在那晒干凉干，满街都能看见家家户户门口扁上的白丸子，然后随时取出一些煮好给农忙的家人作为点心食用。现在田地没了，改建房子了，大家不再下地了，这些白丸子也逐渐消失了，大家也懒了，不再做这些小点，也只能在超市才能看见了。今早我还是兴致勃勃得煮了一份和先生女儿共享。

时间:10-30分钟
食材
粘米粉 50g
糯米粉 150g
鸡蛋 3颗
白糖 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    凉水入锅烧开
  • 步骤 2/9
    粘米粉和糯米粉加入适量水搅拌
  • 步骤 3/9
    揉搓成光滑面团，不粘手不散开即可
  • 步骤 4/9
    分成小剂子（也可以水开后，一遍搓一遍入）
  • 步骤 5/9
    水开后，将小剂子搓圆丢入锅中
  • 步骤 6/9
    待白丸子全部浮起（说明熟了）
  • 步骤 7/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 8/9
    淋入锅里（鸡蛋一遍淋入，一遍筷子搅拌，这样蛋花才漂亮）
  • 步骤 9/9
    装入碗里，调入白糖，即可享受！
小贴士

加白糖也行，盐巴也行，蜂蜜也行（调入蜂蜜水一定要温的），其它注意事项在操作过程也有备注

发布于 2019-11-28
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