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炸鸡米花
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运凡孤月今心

每天造成送孩子上学后路边的小摊总能看到那些卖炸货那些看着真心觉得不卫生油也是重复使用颜色上也不放心每次看到华莱士或者麦当劳，我家闺女每次去必点一份鸡米花，尝过感觉也不是那么好吃早就想自己做一份，因没有买面包糠，迟迟没动手，这不，东西到位，那就开始做吧

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
油 200g
盐 5g
胡椒粉 3g
鸡蛋 2个
料酒 2g
小麦面粉 50g
面包糠 50g
番茄酱 10g
玉米淀粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材【因面包糠是后买的 所以这一步没有拍全图】
  • 步骤 2/13
    鸡胸肉洗净用刀背拍散 将肉切成手指粗的块
  • 步骤 3/13
    肉放入碗中放盐
  • 步骤 4/13
    放胡椒粉
  • 步骤 5/13
    料酒 蛋清 淀粉混合均匀腌制15分钟
  • 步骤 6/13
    准备好面粉 蛋液 面包糠
  • 步骤 7/13
    将腌制好的鸡肉 先裹一层面粉
  • 步骤 8/13
    再一层蛋液
  • 步骤 9/13
    最后一层面包糠
  • 步骤 10/13
    依次将所有的裹好放置5分钟
  • 步骤 11/13
    锅内放油烧七八成热 将步骤10放入小火炸至微黄 再大火复炸一次 出锅控油即可
  • 步骤 12/13
    成品图一
  • 步骤 13/13
    成品图二 蘸上番茄酱 美美的 趁热吃吧
小贴士

温馨提示:

1.可以复炸一次，第一次小火，第二次大火，第二次一次少给一点，不然一下就糊了【第二次炸时是为了把第一次的油逼出来，口感上会好些】

2.判断油热没？放一根筷子在锅中，待筷子周围起泡，就说明可以放进去炸了

3.没有面包糠，可以用薯片压碎，或者燕麦片

4.鸡胸肉切条，切块，切丁随自己意愿。

发布于 2019-11-29
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