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板栗酥饼
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板栗酥饼,在家做很简单,超赞的小零食,做早餐也不错
时间:1-2小时
食材
中粉
130g
猪油
45g
砂糖
25g
水
55g
低粉
120g
猪油
60g
板栗仁
500g
黄油
100g
白砂糖
60g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/27
制作板栗馅:之前剥好放冰箱冷冻的板栗仁
步骤 2/27
放入电饭煲里加适量清水炖煮
步骤 3/27
这是我煮了1个半小时的
步骤 4/27
把熟的板栗仁过筛,或者像我一样用料理机搅打成泥(看情况要加点水才能搅打完成)
步骤 5/27
锅中加入适量黄油和砂糖,加入板栗泥
步骤 6/27
翻炒均匀
步骤 7/27
直到你要的状态,这就是板栗馅,实际用了360克,板栗馅有剩下哦
步骤 8/27
制作水油皮:将主料里的中粉 、糖、猪油、水放入面包机桶里,
步骤 9/27
启动和面功能和面至出筋
步骤 10/27
装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
步骤 11/27
制作油酥:120克低粉加入60克猪油拌匀
步骤 12/27
和成油酥粉团也装入保鲜袋放入冰箱冷藏松驰半小时
步骤 13/27
取出松弛好的水油皮和油酥,分别分成12等份,每次都要盖好保鲜膜
步骤 14/27
取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
步骤 15/27
慢慢收紧口
步骤 16/27
包好后盖上保鲜膜松弛一会
步骤 17/27
期间把板栗馅搓成每个30克的小团盖上保鲜膜备用
步骤 18/27
取1个面团擀成牛舌状
步骤 19/27
卷起来,卷好之后,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟
步骤 20/27
松驰之后,取一份,收口向上,用擀面杖擀长后再次卷起来,盖上保鲜膜,松驰15分钟
步骤 21/27
取一个松驰好的卷,2头向中间靠拢
步骤 22/27
用擀面杖压扁擀大,包上准备好的板栗馅
步骤 23/27
慢慢收口,一定要捏紧
步骤 24/27
用手压压扁,再用虎口弄弄圆
步骤 25/27
把做好的板栗酥饼排放再烤盘里
步骤 26/27
用红色印了个章,这步可以省略
步骤 27/27
再放入预热好的烤箱,170度烤25分钟左右即可,中途上色前盖上锡纸
小贴士
可以全程用电饼铛来烙,也可以全程用电烤箱烤
烤制时间、温度根据自己家的烤箱调整
发布于 2019-12-05
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