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小狗豆沙面包
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厥酵教约缮

孩子的节日到了，放假在家，和女儿一起做的小狗面包，可爱的表情，丰富的豆沙馅料，刚出炉宝贝们就忍不住的吃起来。豆沙是自己做的，非常的香甜。说实话刚出炉，口感并不好，姐弟俩就着急吃起来，剩余了几个封存过夜后，口感好吃多了，做零食吃了三天，真是觉得计划算又垫饥，自己做的零食怎么吃也是放心的。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 230g
牛奶 145g
豆沙 95g
黄油 20g
发酵粉 3g
盐 3g
白糖 20g
蛋液 适量
黑米 适量个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    除黄油以外所有的食材放入面包桶中，开启一个揉面程序。
  • 步骤 2/16
    揉面程序结束后，放入切块的黄油，再次开启一个揉面程序。
  • 步骤 3/16
    揉面成熟结束，面团拉出薄膜就可以了。
  • 步骤 4/16
    面团收圆，开始发酵。
  • 步骤 5/16
    发团发酵2.5倍大，不塌陷不回缩即可。
  • 步骤 6/16
    面团取出排气，分割成7等量的剂子，一个小面团，盖上保鲜膜醒发片刻。
  • 步骤 7/16
    豆沙每一个15克，准备7个。
  • 步骤 8/16
    面团排气按扁。
  • 步骤 9/16
    包入豆沙，收口。
  • 步骤 10/16
    收口后倒扣过来。
  • 步骤 11/16
    两侧切出小狗的耳朵。
  • 步骤 12/16
    小面团分割成小剂子，搓圆成小狗的鼻子。
  • 步骤 13/16
    鼻子濯水按上，再用牙签插上两个小洞，放入黑米就成眼睛了。
  • 步骤 14/16
    在表面刷上蛋液，等待发酵。
  • 步骤 15/16
    小狗们发酵到双倍大，预热烤箱180度，上下火，中层20分钟，中途加盖锡纸。
  • 步骤 16/16
    又萌又香甜的小狗出炉了。
小贴士

面粉的量能做7个小狗，分两次烤的，也可以做的小一点，样子更可爱一些。

切出耳朵小心移动进烤盘，容易变形。

烤箱的温度各有不同，随时观察情况加盖锡纸。

发布于 2019-11-27
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