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豆沙面包
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整洁undesirable

好久没做面包了，今天来一个豆沙面包吧！这款豆沙包没有牛奶没有黄油，糖量也是平时的一半多一点，非常适合小朋友和要保持身材的人士吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1个
糖 35g
盐 2g
酵母 3g
水 100g
玉米油 20g
豆沙馅 适量
鸡蛋液 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料中的食材放入面包机搅拌，先放水、油、鸡蛋、糖、盐，再放高筋面粉，面粉中间挖个小窝放酵母。
  • 步骤 2/14
    面包机发面功能，连和面带发面1个半小时结束。
  • 步骤 3/14
    发好的面从面包机取出排气，然后分成重量相同的8等份，盖好保鲜膜放置20分钟醒发。
  • 步骤 4/14
    醒好的面团包入豆沙馅。
  • 步骤 5/14
    包豆沙馅时一定要捏紧。
  • 步骤 6/14
    包好豆沙馅的面团用剪子从边往中间剪6、7剪子，注意别剪太长。
  • 步骤 7/14
    包好剪好的面团放入烤盘，其中有两个想给女儿做汉堡坯子，所以没包馅也没剪。
  • 步骤 8/14
    放入烤箱65度发酵1小时。
  • 步骤 9/14
    发酵好的面团取出刷蛋液。
  • 步骤 10/14
    刷完蛋液洒芝麻，然后放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
  • 步骤 11/14
    我烤到15分钟的时候加盖的锡纸，否则颜色太深。
  • 步骤 12/14
    和面时我都没有看有没有出膜，就这样拉丝效果也不错啊！
  • 步骤 13/14
    内部组织也很好
  • 步骤 14/14
    摆盘很漂亮！
小贴士

1、面包机内放置材料时先放水质的，切记一定最后放酵母，别让酵母与盐接触，否则影响发面效果。

2、不在面包机中发酵也行，必须放在温暖处发酵1小时左右，面团成两倍大，指头沾干面粉中间按下面粉不回缩就算发酵好了。

3、包豆沙馅儿时一定要包好并口朝下，我做的其中一个就没有口朝下裂开了。

4、烤时一定要多注意它的颜色，随时加盖锡纸。

发布于 2020-01-06
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