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豆沙面包
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豆沙面包应该是我们小时候最长吃的一款面包，那时候面包还没有这么多花样，所以在那时候豆沙是最为常见的一款夹心面包。其实这款面包做起来特别简单，关键是自己做出来的豆沙面包，要比外面的好吃多了。大家做豆沙面包的时候，建议豆沙最好用自己炒的豆沙来做馅料，因为淘宝上那些卖现成的豆沙，都过于甜腻，而且也吃不出豆香，所以为了成品更好的口感，个人比较建议用自己炒的豆沙做馅料

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 1个
黄油 20g
高筋面粉 245g
酵母 3g
牛奶 75g
淡奶油 60g
盐 2g
糖 20g
红豆沙 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外，将所有材料放入面包桶。将面包机选择普通和面，时间选择十分钟。牛奶最好在一边和面的时候 一边加入，根据面粉的吸水情况酌情舔减
  • 步骤 2/13
    十分钟过去后 将软化的黄油加入到面包桶内。继续选择普通和面 时间设置为十分钟、直至揉出大片薄膜即可（如果十分钟过后 没有出膜，就在按一个十分钟的和面程序，直至揉出大片薄膜为止）
  • 步骤 3/13
    揉好的面团，取出搅拌刀， 收圆后放在面包桶内。选择发酵功能，发酵至两倍大即可
  • 步骤 4/13
    发酵好的面团中间戳洞，洞口不回缩 ，面团四周不塌陷 即为发酵好了
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出排气，然后一分为四，盖上保鲜膜静置十五分钟
  • 步骤 6/13
    静置好后 取一个面团擀成长片，中间撒上豆沙，豆沙不要撒太多
  • 步骤 7/13
    然后包裹起来揉圆就可以了。如图
  • 步骤 8/13
    然后在将揉圆的面团拍扁，擀成椭圆形长片，在用锋利的刀片在中间划上几道，不要一刀划到底，只划破表面一层皮就可以了
  • 步骤 9/13
    然后在翻个面 由左往右卷起即可。
  • 步骤 10/13
    全部弄好后送入烤箱，烤箱内放碗温热的水。不用开发酵铛，直接这样发酵，我发酵了45分钟
  • 步骤 11/13
    只要发酵到两倍大即可。（烤箱预热170度）
  • 步骤 12/13
    送入烤箱中层，160度 烤18分钟左右。中途发现上色 要及时加盖锡纸。（温度仅供参考）
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

配方里面给的水量仅供参考。因为每家面粉的吸水量都不同，请根据配方给的水量酌情添减

发布于 2020-01-15
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