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时蔬炒面片
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老师的初号机

随着宝宝长大，口味也是越来越挑剔要是哪天碰到他爱吃的辅食全部吃光盘，当妈的心情真是无比激动成就感也是满满的今天的这道辅食就是这样哦不仅搭配很多了蔬菜，营养丰富而且做出来的味道也非常小宝宝们欢迎所以，我迫不急待地要来跟泥萌分享啦里面的配菜并不是固定的，可以随意搭配尽量让宝宝的每一顿饭接触到更多的食材才能保证吸收的营养更均衡

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
清水 45ml
胡萝卜 50g
青椒 35g
洋葱 50g
西红柿 1个
小油菜 4棵
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    1. 准备食材：面粉100克、清水45ml、胡萝卜50克、青椒35克、洋葱50克、西红柿少许、小油菜4棵。
  • 步骤 2/21
    2. 面粉100克，清水45ml。 PS：注意注意哦，按我这个份量做出来的面片挺多的。适合一家三口吃，如果只是做给宝宝，最好把份量减少些。关于面粉与水的比例也重要，每个面粉的吸水性不同，需要根据经验来做微调。
  • 步骤 3/21
    3. 用筷子把面粉搅拌成棉絮状，让面粉与清水充分接触。 PS：我用的是全麦面粉，营养价值比普通的精白面粉要高，但吸水性比较强，所以我的加水量会有点多。
  • 步骤 4/21
    面团揉5-8分钟，揉到不粘手的程度，再醒10分钟左右。 PS：如果面团比较稀，说明水加多了，可以在面板上多铺些干面粉，来提高面团中面粉的比例。醒面其实是为了让面团更好操作，如果面团过于粘手，你还可以放到冰箱冷藏，再用来擀面片的时候就会轻松很多。
  • 步骤 5/21
    胡萝卜用擦板擦成丝。
  • 步骤 6/21
    洋葱切成细丝。 PS：洋葱先切得细一点，再切得短一点，或者直接切成碎末状，适应于宝宝的咀嚼能力即可。
  • 步骤 7/21
    青椒切碎。 PS：青椒富含维生素C，也可以用来给宝宝做辅食，只是在挑选的时候，一定要挑选不辣的，不要错选成皮薄的麻椒。
  • 步骤 8/21
    小油菜用开水焯熟。 PS：焯熟绿叶青菜这一步，是为了去除亚硝酸盐和残留农药，最好不要省略。
  • 步骤 9/21
    焯熟后捞出，切碎。 PS：绿叶青菜切的时候，如果不能完全切碎， 很容易卡住宝宝的喉咙，所以切完之后一定要检查清楚，找找看有没有连在一起的大叶子。
  • 步骤 10/21
    擀成圆形的大饼，大约2mm厚。
  • 步骤 11/21
    然后切成长条状。
  • 步骤 12/21
    用拇指揪出一个一个小面片。 PS：在揪面片的时候，会有些粘手，可以用拇指沾油后再揪，会好很多。而且要尽快下锅，否则很容易粘到一起，或者直接揪到锅里也可以的。
  • 步骤 13/21
    水烧开后，把面片下入到锅中，煮熟。
  • 步骤 14/21
    所有的配菜已经准备好了。
  • 步骤 15/21
    西红柿切成小块儿。 PS：我个人是喜欢用西红柿来调味的，但一定不要加太多，如果宝宝不喜欢酸味，取消西红柿也是可以的。
  • 步骤 16/21
    锅中倒入少许底油，下入洋葱碎。
  • 步骤 17/21
    炒出香味后，把胡萝卜和青椒下锅翻炒。
  • 步骤 18/21
    倒入西红柿。
  • 步骤 19/21
    还有炒好的面片。
  • 步骤 20/21
    再倒入之前焯好的小油菜，翻炒均匀，根据宝宝的口味，决定是否加盐，就可以出锅啦。
  • 步骤 21/21
    盛出宝宝的份量之后，可以再加少许调料留给大人吃哦~
小贴士

说起炒面片，应该算是西北地区的名菜

我做的可能不是那么正宗

擅长的宝妈多给我提提意见呀

发布于 2023-05-22
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