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栗子玉米面奶香饼
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WuLi故事

给宝宝做辅食，最具挑战性的难题就是辅食一定要做得特别柔软要让没出牙的宝宝用牙龈也能嚼得动这当中难度最大的要数小饼类的辅食了小饼的性状跟米糊大不相同能够激发宝宝自己摸索咀嚼它的方式但如何把小饼做得柔软呢？小思妈妈研究了好久，尝试了很多配方终于做出集柔软的口感、香甜的味道、丰富的营养于一身的栗子玉米面奶香饼

时间:10分钟内
食材
玉米面 10g
面粉 20g
板栗 4个
蛋黄 一个
奶 80ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1. 准备食材：玉米面10克、普通中筋面粉20克、板栗4个、泡好的奶粉80ml、蛋黄1个。 PS：重点提示哦，周岁以下的宝宝不能添加牛奶，所以用了泡好的奶粉来替代，没有奶粉的话，可以用清水的。 玉米面是玉米磨成的，就是上图鸡蛋右边的那个，与玉米淀粉是不同的哈。
  • 步骤 2/12
    2. 板栗凉水入锅，煮熟。 PS：煮板栗一定要多加一点水，因为水会干得特别快。而且要看好火候，千万别糊锅啦。大概要煮25分钟左右。
  • 步骤 3/12
    3. 把栗子用刀切成两半，我大概用了4个栗子，多加一点栗子，味道会更香甜。
  • 步骤 4/12
    4. 然后用个不锈钢小勺把板栗蓉给挖出来。
  • 步骤 5/12
    5. 用勺子把栗子肉压过筛网过筛，栗子肉就变成细腻的栗子蓉了。
  • 步骤 6/12
    6. 把所有材料都加进来。玉米面10克、面粉20克、栗子蓉40克、泡好的奶粉80ml、蛋黄1个。
  • 步骤 7/12
    7. 我第一次调配方的时候，奶加得比较少，面糊像图中这么干，所以又加了点奶调整，一共用了80ml。
  • 步骤 8/12
    8. 过了周岁的宝宝可以加点糖来调味。
  • 步骤 9/12
    9. 搅拌好的面糊非常非常的稀哟，这样做出来的饼才会更柔软呢。
  • 步骤 10/12
    10. 锅烧热后，倒入面糊。因为咱们的面糊调得非常非常稀，倒入锅中它会自由地流动，自动变成一个个小圆饼了。 PS：如果不粘锅给力的话，在烙饼的时候，可以不刷油的话。要是容易粘锅，需要刷一层油来防粘。
  • 步骤 11/12
    11. 面糊凝固后翻面。 PS：什么时候翻面比较适合呢？要看到面糊表面半凝固的状态，用铲子尝试下，面糊如果粘锅说明还不适合翻面，能自由地推动，说明可以翻面了。
  • 步骤 12/12
    12. 等到小饼两面都煎熟后，就可以出锅了。做妈妈最开心的事情莫过于是看到宝宝爱吃饭，特别是自己亲手做出来的，一个接一个地吃完它，太有成就感啦，你也来照着配方试试吧。
小贴士

1. 让小饼变得柔软的关键是要多加液体，比如泡好的奶粉，牛奶，或者清水，都要多加一些，面糊非常非常稀，饼才会软。

2. 煮栗子一定要多加水，水干得特别快，千万别因为水少而糊锅了。

3. 在挑选栗子的时候，可以尝试下油栗，个头比板栗小，味道比板栗甜。

4. 处理板栗做饼特别好吃，非常香，板栗馅的东西非常好吃。但一定要做成蓉才能入饼，小思妈妈有个特别好的办法就是用筛网来过筛。

发布于 2022-07-12
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