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蜜汁糯米藕
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国喌其实个爱你

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。马上快过年了，我也一直在想要给宝宝做一些有特色的菜肴，让宝宝也体会到春节的喜庆热闹。这道蜜汁糯米藕是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，将糯米灌在莲藕中，煮好后淋上蜜汁，莲藕的清脆，糯米的软糯，蜜汁的酸甜，味道那是一个香甜啊！这样一道甜美的蜜汁糯米藕既能作主食，又能当甜品，年夜饭来道这个，无论大人还是小孩儿都会非常喜欢！

时间:1-2小时
食材
莲藕 1个
红枣 4颗
冰糖 适量
蔓越莓 适量
糯米 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材：莲藕、冰糖、红枣、蔓越莓、糯米。 PS： 冰糖不要添加太多呦，给宝宝吃还是要少放一些冰糖，借个甜味就可以了。
  • 步骤 2/15
    莲藕洗净后去皮，在其中的一端切开。 PS： 挑选莲藕的时候要选择两端完整、孔大的莲藕，藕身粗细要均匀，方便我们塞入糯米。莲藕切开后，一定要用清水冲洗一下，防止藕孔内有泥沙呦~
  • 步骤 3/15
    红枣提前浸泡5分钟，去除表面不易清洗的浮灰。 PS： 给小一点的宝宝吃，可以用热水浸泡红枣，然后去除表皮，防止宝宝卡到嗓子。
  • 步骤 4/15
    然后将红枣切成小块。
  • 步骤 5/15
    将红枣放入搅拌机中搅碎。
  • 步骤 6/15
    再将搅碎的红枣和糯米混合，搅拌均匀。 PS： 糯米一定要提前放入冰箱，用清水浸泡一夜噢，否则煮的时候不容易软烂。
  • 步骤 7/15
    用筷子将糯米和红枣填入藕孔中。 PS： 糯米的洞小，而米比较轻，糯米是不会自己落下去的，所以要借助筷子把米推进洞里，一杵到底，每个洞里都要塞满。但是填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
  • 步骤 8/15
    藕眼里都放入糯米后，把切掉的那部分莲藕盖上，并用牙签固定封口。 PS： 一定要将切掉的莲藕重新固定上去噢，否则在煮糯米藕的时候，糯米很容易会跑出来。
  • 步骤 9/15
    将莲藕放入锅中，先大火煮沸，然后转小火煮45分钟左右。
  • 步骤 10/15
    糯米莲藕煮好后，捞出，稍微晾凉。
  • 步骤 11/15
    然后将煮好的糯米切成片。 PS： 切藕的刀，要够薄够快，切的动作也要利落，一刀是一刀的，绝不能拖泥带水，否则藕孔里的糯米会被刀带出来。
  • 步骤 12/15
    在煮糯米藕的时候就可以同时做蜜汁啦！首先将冰糖和蔓越莓干放入到锅中，然后添加适量清水没过食材。
  • 步骤 13/15
    煮至冰糖融化，蜜汁变得浓稠即可关火出锅。如果单纯煮冰糖水，不太容易变得粘稠，所以我额外加了一点水淀粉，熬好的汁非常粘稠的样子，很有食欲。 PS： 蔓越莓也可以用其他食材代替，蜜汁可以是蜂蜜、糖桂花、玫瑰酱等。
  • 步骤 14/15
    然后将蜜汁淋到切好的糯米藕上。
  • 步骤 15/15
    光看着就非常诱人了，吃起来酸酸甜甜的，快来趁热给宝宝享用吧！
小贴士

藕煮好后，不要马上切，因为烫的时候容易切碎；也不能冷透了切，这样就不好吃了。将藕取出后，稍晾至不烫手时即可切成片，趁热吃，最好吃呦！

发布于 2025-03-09
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