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小米猪肝粥
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大叔的可爱女朋友

小米猪肝粥,牢记这一点,营养好吃,猪肝无腥味

时间:30分钟-1小时
食材
小米 40g
猪肝 30g
生姜 8g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    参考月龄:8个月以上 食材准备:小米40g、猪肝30g、葡萄干5g、生姜8g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
  • 步骤 2/11
    猪肝泡洗掉血水,切成片,用姜片腌制20分钟,帮助去腥。
  • 步骤 3/11
    萄干放入冷水中浸泡20分钟,泡洗干净后切成末备用。
  • 步骤 4/11
    猪肝冷水放入锅中,加入姜片,水开后即可关火,去掉姜片捞出猪肝。
  • 步骤 5/11
    放入料理机中,加入适量水。
  • 步骤 6/11
    打成细腻的猪肝泥。如果你的猪肝泥做多了,还可以密封起来,放到冰箱里冷冻,下次吃的时候直接解冻就好。
  • 步骤 7/11
    小米粥煮开,煮到米粒膨胀。
  • 步骤 8/11
    放入一大勺猪肝泥,搅拌均匀,一同煮3-5分钟。
  • 步骤 9/11
    加入葡萄干继续煮2分钟。
  • 步骤 10/11
    猪肝泥、葡萄干、小米都已经完全软烂浓稠的状态,就可以关火了。
  • 步骤 11/11
    猪肝小米粥晾凉的时候,上面会自动结一层厚厚的粥膜,浓稠好喝。
小贴士

补铁要选对食物

1. 肉类食品当中,含铁量最高的是动物血和内脏,大约是普通肉类的10倍;其次是各种红肉(牛肉、猪肉、羊肉,月龄小的宝宝你可以做成肉泥、肉松)、鱼类、蛋黄。这些是宝宝吃了很容易吸收,补铁效果最好的食物。

2. 虽然蔬菜、牛奶当中也含铁,但是属于不容易吸收的无机铁,补铁效果不太好。

平时做食谱,每次处理青菜的时候我都会焯水处理,建议大家也不要忽略这个细节,去除其中大部分的草酸,也更有利于宝宝铁的吸收。

3. 别以为给孩子吃了补铁食物以后就万事大吉了,补铁效果还要看吸收好不好,富含维生素C的水果和蔬菜,能帮助铁质的吸收,要给孩子多吃。比如猕猴桃、柑橘等。

4. 在植物性食物中,大枣、桂圆、菠菜的含铁量算是高的,但是他们的吸收利用率之低,作用微乎其微,基本上可以忽略,不知道为啥补铁知识科普了那么久,还是有很多误导在朋友圈疯传。所以那些让宝宝喝菠菜水补铁的说法,补铁不成,倒是没少喝进去农药。

发布于 2020-03-18
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