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宝宝鱼蛋饼
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老顽童immigrate

取这个名字是因为有些宝宝不爱吃鱼，而有些宝宝怕被鱼刺卡到。所以我就做了这款鱼蛋饼，解决这两个问题。

时间:10-30分钟
食材
海鱼 100g
鸡蛋 2个
小麦面粉 40g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    我是买新鲜的海鱼来做鱼泥的。这大概6两，先刮鱼鳞，去内脏。这种那哥鱼是我们这做鱼丸的主要鱼种。
  • 步骤 2/13
    将鱼肚开成两半，再用刀将它拍扁，
  • 步骤 3/13
    再尾部将鱼骨切断，用力提出鱼骨。
  • 步骤 4/13
    用刀背将鱼肉密密剁一下，然后再刮鱼肉
  • 步骤 5/13
    如此反复直到鱼肉刮完，六两的鱼只出2两鱼肉，下次买草鱼来做。鱼头鱼骨鱼皮可以略煎后做汤。
  • 步骤 6/13
    刮下来的鱼肉再细细的剁一下，最好纵横都密密地剁，防止有鱼刺。
  • 步骤 7/13
    盆里打入两个鸡蛋，打散
  • 步骤 8/13
    秤好面粉，
  • 步骤 9/13
    将面粉，鱼泥加入蛋液里拌匀，再加入少量盐顺一个势搅拌
  • 步骤 10/13
    锅里下适量油，大概三四汤匙油。油热后转中小火，勺出部分蛋液
  • 步骤 11/13
    将蛋液倒入油里，等一面煎定型再换另一面。至两面金黄。
  • 步骤 12/13
    一个煎完再煎另一个，有平底锅可一次煎多个，
  • 步骤 13/13
    好了，香喷喷的鱼蛋饼来了，吃不出鱼腥味的。这么大小的我大概做了10个。
小贴士

可以沾酱吃；可给宝贝当零食吃；可以选合适鱼肉，一定要注意鱼刺，所以剁泥后用手再探一下。

发布于 2019-11-12
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