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银鱼蛋饼
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高大settlement

鱼细嫩透明，是一种高蛋白低脂肪的食品，其味甘性平，善补脾胃，用于脾胃虚弱，消化和营养不良，非常适合给小孩子食用来增加营养。我觉的鸡蛋是最适合最配银鱼的材料了，银白的银鱼和金黄的鸡蛋不论是从颜色上还是营养味道上都很搭。而且制作方法简单又快捷，每次做大河小雨都会抢着用手抓着吃，没一会一盘就全下去了。

时间:10分钟内
食材
银鱼 120克
鸡蛋 2只
葱花 1大勺
橄榄油 1勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把银鱼洗净沥干水分，加盐，白胡椒粉和葱花拌匀
  • 步骤 2/4
    将鸡蛋打匀倒入银鱼中搅拌均匀
  • 步骤 3/4
    平底锅放油把拌好的银鱼鸡蛋液倒进去，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺满锅底
  • 步骤 4/4
    用中小火煎3-4分钟左右凝固后再用锅铲将蛋饼翻过来，再煎3-4分钟即可切块食用
小贴士

1. 鸡蛋中加入点料酒帮助去腥，还能使得炒出来的鸡蛋更蓬松；2. 银鱼下锅前要多用厨房纸巾吸下水分；3. 青豆焯水时加入点油和盐；4. 先用葱姜蒜末炝锅， 再加入银鱼进去翻炒； 银鱼微微变色调味后就可以加入准备好的鸡蛋和青豆翻炒均匀即可。

发布于 2018-06-22
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