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杨枝甘露
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忽然很想吃杨枝甘露，并且是想得要命的那种，不知道是不是孕期特有的反应，买了材料回来，做出来吃了心里才算踏实了一些。杨枝甘露作为一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，要烹饪工艺是煮，低温烹饪减少了营养的流失，芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品，也很适合孕妇食用。

时间:30分钟-1小时
食材
西米 100g
芒果 2个
西柚 1个
椰汁 适量
细砂糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    西米洗净后放锅里加水，没过西米一指高。
  • 步骤 2/16
    大火煮开，转中火继续煮，让西米在沸腾的水里翻滚，这样不容易糊锅，大约煮十分钟左右，加入冷水混合均匀。
  • 步骤 3/16
    加入冷水后继续煮开锅，转小火，边煮边搅拌，至到西米剩下一点点的白芯时，关火，盖上盖子闷一会，白芯就完全消失，西米变得透明了。
  • 步骤 4/16
    煮好的西米用凉开水冲洗，多冲洗几次，然后浸泡在冰水中，这样口感会很Q的。
  • 步骤 5/16
    西柚剥去外皮和果肉上附着的薄果皮
  • 步骤 6/16
    取出净果肉掰散备用
  • 步骤 7/16
    芒果切一半，用刀划十字花刀
  • 步骤 8/16
    取出果肉，切成小丁
  • 步骤 9/16
    放一半在搅拌机里
  • 步骤 10/16
    加入椰奶
  • 步骤 11/16
    混合搅拌成芒果泥
  • 步骤 12/16
    倒入杯子中
  • 步骤 13/16
    加入煮好的西米
  • 步骤 14/16
    放入芒果丁
  • 步骤 15/16
    放入西柚肉
  • 步骤 16/16
    放入冰箱冷藏30 分钟，吃前可以插点薄荷作装饰后完成
小贴士

1.西米白心很难煮透明，我的经验先大火煮10分钟，然后加一次冷水，这样白心会迅速变小，然后再继续煮到白心只有一丁点的时候，关火，盖上盖子焖一会直到完全透明。

2.煮熟后浸凉开水这一步非常重要，浸泡之后的西米会比较Q弹~

3.可以按照自己口味放牛奶、椰汁、或者两者都放。

发布于 2020-11-05
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