Name: 杨枝甘露
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 小西米 50g; 芒果肉 400g; 红柚肉 100g; 椰浆 200g; 淡奶油 100g; 白砂糖 20g

杨枝甘露

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杨枝甘露是款港式甜品，天热的时候就想做这款甜品吃，但是做这款甜品要用到的西柚在我们小地方买不到最后只能放弃。这段时间柚子上市了虽然买不到西柚，但还是买到了红心柚子，现在心心念念的杨枝甘露做起来，吃起来。

食材

小西米 50g

芒果肉 400g

红柚肉 100g

椰浆 200g

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤 1/10

煮锅烧开半锅水，下西米煮二十分钟。
步骤 2/10

西米煮二十分钟后关火，盖上盖子再焖十分钟。
步骤 3/10

然后放入凉水中冲凉，观察是否有白点，如果有白点就说明没煮熟。如果西米没煮熟有白点时要再次烧开水煮十分钟、焖十分钟。煮熟冲凉后的西米要呈透明状无白点。
步骤 4/10

芒果肉切成小块。
步骤 5/10

取剥好的红柚肉和三分之一芒果肉放冰箱冷藏一会。
步骤 6/10

将剩下三分之二的芒果肉、椰浆、淡奶油、白砂糖放入料理机里。
步骤 7/10

启动料理机，打成果浆。
步骤 8/10

取一容器，舀入一些西米。
步骤 9/10

容器中倒入芒果浆。
步骤 10/10

最后放入红柚和芒果肉即可食用。

小贴士

煮西米时要用中火或大火煮，煮后要焖一会，然后再冲凉，冲凉时要观察是否有白点，如果有白点说明没煮熟，这时要再次烧开水再煮一会、焖一会，一般重复两次就可以将西米煮熟。

发布于 2023-07-04