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杨枝甘露
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沉着

杨枝甘露是款港式甜品,天热的时候就想做这款甜品吃,但是做这款甜品要用到的西柚在我们小地方买不到最后只能放弃。这段时间柚子上市了虽然买不到西柚,但还是买到了红心柚子,现在心心念念的杨枝甘露做起来,吃起来。

食材
小西米 50g
芒果肉 400g
红柚肉 100g
椰浆 200g
淡奶油 100g
白砂糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    煮锅烧开半锅水,下西米煮二十分钟。
  • 步骤 2/10
    西米煮二十分钟后关火,盖上盖子再焖十分钟。
  • 步骤 3/10
    然后放入凉水中冲凉,观察是否有白点,如果有白点就说明没煮熟。如果西米没煮熟有白点时要再次烧开水煮十分钟、焖十分钟。煮熟冲凉后的西米要呈透明状无白点。
  • 步骤 4/10
    芒果肉切成小块。
  • 步骤 5/10
    取剥好的红柚肉和三分之一芒果肉放冰箱冷藏一会。
  • 步骤 6/10
    将剩下三分之二的芒果肉、椰浆、淡奶油、白砂糖放入料理机里。
  • 步骤 7/10
    启动料理机,打成果浆。
  • 步骤 8/10
    取一容器,舀入一些西米。
  • 步骤 9/10
    容器中倒入芒果浆。
  • 步骤 10/10
    最后放入红柚和芒果肉即可食用。
小贴士

煮西米时要用中火或大火煮,煮后要焖一会,然后再冲凉,冲凉时要观察是否有白点,如果有白点说明没煮熟,这时要再次烧开水再煮一会、焖一会,一般重复两次就可以将西米煮熟。

发布于 2023-07-04
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