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杨枝甘露
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池渔之恋泪潵

杨枝甘露是一种港式甜品——于1984年由香港利苑酒家首创。其选材多又好，从而造就丰富的口感，可谓是甜品的：高富帅&白富美。芒果、椰浆、稀奶油搭配Q弹滑嫩的西米：奶香浓郁、香滑可口，最后是清香酸甜的西柚，故：甜而不腻回味悠长；在炎炎夏日，来一杯“杨枝甘露”，那真的称上为“人间甘露”。

在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人民幸运与吉祥。而甜品中的杨枝甘露，其实就是---芒果柚子西米露，给它取了个雅致的名字；形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美；由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。

三伏酷暑：亲是否跟我一样，来一杯“人间甘露”降温甜心呢~~~

时间:10-30分钟
食材
白砂糖 20克
小西米 50克
淡奶油 100克
椰浆汁 200克
西柚 适量
芒果 400克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有食材
  • 步骤 2/12
    锅中水开倒入小西米
  • 步骤 3/12
    煮至中心有小白点关火
  • 步骤 4/12
    加盖焖10~15分钟至透明
  • 步骤 5/12
    将煮好的西米用筛网捞出，放入凉开水过凉备用
  • 步骤 6/12
    芒果去皮切丁，预留1/3装饰备用
  • 步骤 7/12
    将2/3芒果与椰浆、淡奶油倒入料理杯
  • 步骤 8/12
    打至顺滑浓稠
  • 步骤 9/12
    倒入杯中，再放入凉好的西米
  • 步骤 10/12
    取适量西柚果肉(PS：发现西柚应该横着切更好看）
  • 步骤 11/12
    与预留的芒果丁一起放入 OK了
  • 步骤 12/12
    真的是“人间甘露”
小贴士

1、西米分大、小颗粒之分，按各人喜欢选择

2、加了淡奶油味道更丝滑，亲若没有可以换成牛奶，只是口感上差些

3、煮西米时一定要耐心，不能火大，煮至小白点很少再闷一会儿就会全透明了

发布于 2020-09-18
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