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烤猪肉脯
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纯白梦枫

肉食主义者的大爱阿!一直对肉不太冒泡的宝宝,想不到对这个猪肉脯一直吃个不停呀!做妈的真是欣喜若狂;想想在澳门的手信铺,一小块下来都成一百元,而且还对肉产生各种怀疑和不放心,这下好了,日后家里的小零食,你算是有一席之地了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 500克
生抽 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
料酒 10ml
蜂蜜 30克
10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备新鲜的猪肉,一定要选瘦的肉。把肉洗干净,切成小块。
  • 步骤 2/11
    之后放入搅肉机搅肉泥。
  • 步骤 3/11
    把肉泥放入细砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。
  • 步骤 4/11
    用筷子快速搅拌均匀,再慢慢倒入打散的鸡蛋,一边倒一边顺同一个方向搅拌,直到搅拌到肉馅起黏性。
  • 步骤 5/11
    在烤盘上垫上油纸,取1/4的肉馅放在烤盘纸上,盖一层保鲜膜。
  • 步骤 6/11
    隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
  • 步骤 7/11
    揭掉保鲜膜。
  • 步骤 8/11
    把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃,烤盘放入烤箱中层,烤10分钟。
  • 步骤 9/11
    蜂蜜加10克水兑开,取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水,继续放入烤箱烤8-10分钟,取出,将肉脯翻面,在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱,烤3-5分钟左右。取出,
  • 步骤 10/11
    冷却以后从烤盘纸上取下
  • 步骤 11/11
    用剪刀减去边角,剪成长方形即可
小贴士

没有油纸的可以放锡纸,用的锡纸的要在锡纸上刷一层植物油防粘,否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

擀肉馅的时候,尽量要擀得厚薄均匀,否则上色也会不均匀。

猪肉脯在烤制的过程中会回缩,烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈,是正常现象。

发布于 2019-11-29
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