jxcaipu logo
烤猪肉脯
15.2万 热度 181 收藏
纯白梦枫

肉食主义者的大爱阿！一直对肉不太冒泡的宝宝，想不到对这个猪肉脯一直吃个不停呀！做妈的真是欣喜若狂；想想在澳门的手信铺，一小块下来都成一百元，而且还对肉产生各种怀疑和不放心，这下好了，日后家里的小零食，你算是有一席之地了。

时间:30分钟-1小时
食材
猪瘦肉 500克
生抽 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 50克
料酒 10ml
蜂蜜 30克
水 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备新鲜的猪肉，一定要选瘦的肉。把肉洗干净，切成小块。
  • 步骤 2/11
    之后放入搅肉机搅肉泥。
  • 步骤 3/11
    把肉泥放入细砂糖、生抽、白酒全部倒入大碗里。
  • 步骤 4/11
    用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
  • 步骤 5/11
    在烤盘上垫上油纸，取1/4的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。
  • 步骤 6/11
    隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
  • 步骤 7/11
    揭掉保鲜膜。
  • 步骤 8/11
    把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。
  • 步骤 9/11
    蜂蜜加10克水兑开，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，
  • 步骤 10/11
    冷却以后从烤盘纸上取下
  • 步骤 11/11
    用剪刀减去边角，剪成长方形即可
小贴士

没有油纸的可以放锡纸，用的锡纸的要在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

擀肉馅的时候，尽量要擀得厚薄均匀，否则上色也会不均匀。

猪肉脯在烤制的过程中会回缩，烤好的猪肉脯面积会比烤前小一圈，是正常现象。

发布于 2019-11-29
167
相关菜谱
写评论