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猪肉脯
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睫毛shipwreck

跟着导师学习的猪肉脯，当时就看到说老抽不要放多了，我还小心翼翼，真的按量来的，为啥我的还是这么黑呢，当时拌的时候我就惊呆了，这烤出来的不是黑炭啊，唯一没有添加的就是鱼露，这味道真是超级赞啊，朋友吃出牛肉脯的味道了，是因为太黑的缘故吗？下次得注意了。我家老抽上色太给力了。

食材
猪里脊肉 350g
黑胡椒粉 适量
盐 适量
白糖 40g
蜂蜜 适量
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 20g
料酒 15g
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊肉洗净
  • 步骤 2/9
    调料准备好
  • 步骤 3/9
    肉去除筋膜切碎
  • 步骤 4/9
    剁碎
  • 步骤 5/9
    加入调味料中，一个方向拌匀
  • 步骤 6/9
    入不粘烤盘，盖保鲜膜擀平
  • 步骤 7/9
    蜂蜜加适量水调匀
  • 步骤 8/9
    刷一层，洒适量芝麻
  • 步骤 9/9
    烤箱，180度，20分钟，翻面，刷一层蜂蜜水，洒芝麻，继续烤15分钟，可降温5-10度，出炉晾凉，切片
小贴士

蜂蜜不能少，不甜不好吃，注意老抽的用量哦，否则颜色会很深

发布于 2022-05-22
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