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猪肉脯
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睫毛shipwreck

跟着导师学习的猪肉脯,当时就看到说老抽不要放多了,我还小心翼翼,真的按量来的,为啥我的还是这么黑呢,当时拌的时候我就惊呆了,这烤出来的不是黑炭啊,唯一没有添加的就是鱼露,这味道真是超级赞啊,朋友吃出牛肉脯的味道了,是因为太黑的缘故吗?下次得注意了。我家老抽上色太给力了。

食材
猪里脊肉 350g
黑胡椒粉 适量
适量
白糖 40g
蜂蜜 适量
生抽 20g
老抽 10g
蚝油 20g
料酒 15g
黑芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪里脊肉洗净
  • 步骤 2/9
    调料准备好
  • 步骤 3/9
    肉去除筋膜切碎
  • 步骤 4/9
    剁碎
  • 步骤 5/9
    加入调味料中,一个方向拌匀
  • 步骤 6/9
    入不粘烤盘,盖保鲜膜擀平
  • 步骤 7/9
    蜂蜜加适量水调匀
  • 步骤 8/9
    刷一层,洒适量芝麻
  • 步骤 9/9
    烤箱,180度,20分钟,翻面,刷一层蜂蜜水,洒芝麻,继续烤15分钟,可降温5-10度,出炉晾凉,切片
小贴士

蜂蜜不能少,不甜不好吃,注意老抽的用量哦,否则颜色会很深

发布于 2022-05-22
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