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清蒸鱼
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胆怯respectable

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”，营养极为丰富。今天到市场，看到有人卖水库鱼，鱼的种类挺多的，居然看到了我心仪的罗非鱼，又叫非洲鲫，挺新鲜的。记得小时候妈妈总喜欢做清蒸非洲鲫鱼给我们吃，好想念那个鲜美的味道啊！今天也用了清蒸的方法，做出味道可好啦！

时间:10-30分钟
食材
非洲鲫鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼去腮、去鳞、处理好内脏，清洗好鱼肚内的黑衣。
  • 步骤 2/7
    在鱼身上抹上油，撒上盐。
  • 步骤 3/7
    在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片，鱼身上也铺上姜片（此方法去腥特好）。
  • 步骤 4/7
    锅里加水，烧开，将鱼放进锅里蒸10分钟左右，蒸好后，将鱼汁留下。
  • 步骤 5/7
    锅里加热，倒油，加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/7
    倒入鱼汁，煮沸。
  • 步骤 7/7
    将煮好的酱汁淋在鱼上即可。
小贴士

1、在处理鱼时要注意，罗非鱼肚子里会有一层黑衣，要彻底清洁干净，做出来的鱼才不会腥。

2、蒸出来的鱼汁可以倒掉或留着煮酱汁也不错。

3、强烈建议用蒸鱼豉油来做清蒸鱼，港式味道的，口味略带甜，配上清蒸鱼，味道一级棒哦！

发布于 2020-02-26
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