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清蒸鱼
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胆怯respectable

罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”,营养极为丰富。今天到市场,看到有人卖水库鱼,鱼的种类挺多的,居然看到了我心仪的罗非鱼,又叫非洲鲫,挺新鲜的。记得小时候妈妈总喜欢做清蒸非洲鲫鱼给我们吃,好想念那个鲜美的味道啊!今天也用了清蒸的方法,做出味道可好啦!

时间:10-30分钟
食材
非洲鲫鱼 1条
适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼去腮、去鳞、处理好内脏,清洗好鱼肚内的黑衣。
  • 步骤 2/7
    在鱼身上抹上油,撒上盐。
  • 步骤 3/7
    在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片,鱼身上也铺上姜片(此方法去腥特好)。
  • 步骤 4/7
    锅里加水,烧开,将鱼放进锅里蒸10分钟左右,蒸好后,将鱼汁留下。
  • 步骤 5/7
    锅里加热,倒油,加入蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/7
    倒入鱼汁,煮沸。
  • 步骤 7/7
    将煮好的酱汁淋在鱼上即可。
小贴士

1、在处理鱼时要注意,罗非鱼肚子里会有一层黑衣,要彻底清洁干净,做出来的鱼才不会腥。

2、蒸出来的鱼汁可以倒掉或留着煮酱汁也不错。

3、强烈建议用蒸鱼豉油来做清蒸鱼,港式味道的,口味略带甜,配上清蒸鱼,味道一级棒哦!

发布于 2020-02-26
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