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腊肠蒸蛋
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迷乱花海巢

在广东，冬季就是适合吃腊味的季节，在寒冷的冬季里能美美的吃一顿腊肠饭是多么幸福的事啊！今天做了一道相当好吃的家常菜腊肠蒸鸡蛋，是宝宝的最佳下饭菜哦。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
腊肠 1根
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好2个鸡蛋和1根腊肠。
  • 步骤 2/10
    将腊肠切薄片。
  • 步骤 3/10
    碗里磕入两个鸡蛋，加入适量油和盐。
  • 步骤 4/10
    将鸡蛋打散。
  • 步骤 5/10
    加入200克温水（蛋与水的比例大约1：2—2.5），打散。
  • 步骤 6/10
    将打散好的蛋液过滤两遍。
  • 步骤 7/10
    将过滤好的蛋液倒入蒸碗里。
  • 步骤 8/10
    锅里加水烧开，等水开后将蒸碗放入锅里，大火蒸3分钟左右。
  • 步骤 9/10
    待蛋液蒸至稍凝固时，放入肉沫，大火再蒸6分钟左右
  • 步骤 10/10
    放上葱花点缀。
小贴士

1、在打发鸡蛋后，需将蛋液过滤，才能保证水蛋嫩滑。

2、用温水蒸出来的水蛋效果特别好。

3、要掌握好火候，大概蒸9分钟左右即可。

发布于 2019-12-10
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