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酱莴笋条
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酱莴笋条
时间:10-30分钟
食材
莴笋
1000g
油
适量
盐
6g
冰糖
25g
生抽
150ml
八角
适量
干辣椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
备好莴笋
步骤 2/9
去皮洗净后切成条状
步骤 3/9
加入盐腌制至除水分
步骤 4/9
捞起控水后放入通风处晾干,我放在后阳台晾了一个下午
步骤 5/9
备好生抽,八角,干辣椒和冰糖
步骤 6/9
锅内倒入酱油,把冰糖,干辣椒和八角一起加入用中火烧开后熄火晾凉
步骤 7/9
找一个无油无水干净的瓶子,先把莴笋条放入瓶中,轻轻压一下
步骤 8/9
再把烧好的料汁慢慢的倒入瓶中,盖上过一夜就可以吃了
步骤 9/9
上桌
小贴士
1、莴笋条一定要腌制出水分,不要在阳光下暴晒,流失太多的水分就没有脆嫩的口感了
2.我用的是薄盐生抽,一般的生抽要增加冰糖量,以免过咸
发布于 2019-12-10
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