芝士面包卷 - 芝士面包卷的做法,芝士面包卷怎么做好吃,芝士面包卷的家常做法 - 京细菜谱

芝士面包卷

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荡淡

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用酵头做面包馒头等面食都特别的香，柔软蓬松又有弹性

时间:1-2小时

食材

普通粉 400克

细砂糖 60克

精盐 1克

酵母粉 2克

鸡蛋 2个

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烹饪步骤

步骤 1/13

准备好中种面头：360克的面粉、260克的清水、2克酵母粉搅拌匀，室温下发酵3小时后移入冰箱冷藏发酵过夜。
步骤 2/13

在面包桶里加入普通粉400克、细砂糖60克、盐1克、干酵母2克拌匀。
步骤 3/13

加入牛奶约130克、2个鸡蛋取70克的蛋液加入面包桶里，剩下的蛋液做为最后抹面使用。
步骤 4/13

将老面头撕开放入面包桶里。
步骤 5/13

启动面包机揉面程序揉面程序，即将结束时倒些橄榄油约10克。
步骤 6/13

然后将面团取出，整理成光滑圆润的面团，放在盆里发酵，用时约90-120分钟。这是发好的状态。
步骤 7/13

将发好的面团倒在案上，排气揉光滑，盖块布，静置15分钟。
步骤 8/13

而后将面团擀成大片，在上面浇些橄榄油，约10克。
步骤 9/13

撒些芝士，约65克。
步骤 10/13

卷起来，封口捏紧，切成段。注：两头的面团切下来，当做面食的面引子使用。
步骤 11/13

摆在烤盘里，下面垫张油纸，第二次发酵，用时约1小时。
步骤 12/13

像这样发好后，在表面刷层薄蛋液，其上撒些芝士，约15克。
步骤 13/13

送入已经预热到180度的烤箱中层，烤15分钟，烤上色后就可取出，放在架子上散热。

小贴士

可以留下一块面头做为下次做面食的面引子。

发布于 2020-01-19