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脆皮肠烧四季豆
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醉人

四季豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用，对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。脆皮肠是孩子们的大爱，偶尔也会买上一袋解解馋，用脆皮肠烧四季豆，孩子们都是抢着吃的，特别受欢迎的一道小炒。

时间:10分钟内
食材
四季豆 500g
脆皮肠 1根
油 40g
盐 1g
生抽 10g
蚝油 5g
老干妈辣椒酱 1勺
葱花 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材准备
  • 步骤 2/16
    四季豆洗净，择去豆筋，掰成小段
  • 步骤 3/16
    脆皮肠切片
  • 步骤 4/16
    热锅倒油，放脆皮肠煸香，盛出
  • 步骤 5/16
    放四季豆煸至表皮微皱
  • 步骤 6/16
    倒入适量清水焖五分钟
  • 步骤 7/16
    撒盐炒匀
  • 步骤 8/16
    倒入蚝油炒匀
  • 步骤 9/16
    放脆皮肠混合，淋入生抽炒匀
  • 步骤 10/16
    放老干妈辣椒酱炒匀
  • 步骤 11/16
    撒葱花，起锅装盘即可
  • 步骤 12/16
    成品图
  • 步骤 13/16
    1
  • 步骤 14/16
    2
  • 步骤 15/16
    3
  • 步骤 16/16
    4
小贴士

需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，为防止中毒发生，食用前必须炒熟。另外烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

发布于 2019-08-15
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