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鲍汁西兰花杏鲍菇仔
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steak情恋

这道菜算是文火菜，因为杏鲍菇仔需要中火煎，然后再炒，煎的过程不需要太大的火力，把水分煎出来，杏鲍菇本身的香味激发出来就可以了。虽然是素菜，加了鲍鱼汁，味道也是很好吃。

时间:10分钟内
食材
西兰花 1朵
杏鲍菇仔 200g
油 适量
盐 1g
鲍鱼汁 15g
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    买的杏鲍菇仔，小小的很可爱的 样子，搭配一朵西兰花
  • 步骤 2/11
    杏鲍菇仔洗净后把大点的对切两半
  • 步骤 3/11
    西兰花拆小朵开水焯烫后捞出备用
  • 步骤 4/11
    锅中放少许油，放入杏鲍菇中火煎
  • 步骤 5/11
    刚开始是干的，但一会儿杏鲍菇里面的水分就会出来，我推开看清楚，里面出了好多的水
  • 步骤 6/11
    继续煎，一直把水分煎到蒸发完，盛出备用。此时杏鲍菇的香味也被彻底激发出来，也能更好的吸收鲍鱼汁的味道
  • 步骤 7/11
    锅中再放一点点油炒香姜蒜末
  • 步骤 8/11
    倒入西兰花和杏鲍菇仔翻炒一下
  • 步骤 9/11
    加鲍鱼汁。鲍鱼汁要买品质好的
  • 步骤 10/11
    同时加一点点盐
  • 步骤 11/11
    翻炒大约一分钟即可出锅装盘
小贴士

杏鲍菇一定要先煎，并把水分煎到干，这样才更香更入味，和直接炒的杏鲍菇味道差别蛮大的哦，亲们试试就知道啦。

发布于 2019-09-23
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