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海参一锅鲜
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梨落

海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

时间:10-30分钟
食材
海参 300g
肉丸 200g
炸豆腐 200g
蟹 150g
胡萝卜 50g
蘑菇 150g
木耳 100g
葱 适量
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
糖 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥。
  • 步骤 2/6
    捞起冲凉，切寸段.
  • 步骤 3/6
    将海参放进锅内加3碗水，放入盐，酱油，料酒，糖。
  • 步骤 4/6
    煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入。
  • 步骤 5/6
    再次煮沸后将丸子放进锅中。
  • 步骤 6/6
    待锅内材料基本入味后，加蟹肉棒、胡萝卜片、蘑菇、葱段、麻油稍煮即可起锅。
小贴士

这里用到的海参是新鲜海参，无须泡发，直接加工即可。

发布于 2020-03-18
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