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蚝油一锅鲜
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glorify祝愿

吃饭的时候，老公问我，你这道菜叫什么名字？公公说，好吃就行，管它叫什么名字呢？老公说，叫大杂烩，我说不对，这个应该叫一锅鲜~~~~正宗的潮菜里面，有一道叫蟹肉粉丝煲，我本来想做虾肉粉丝煲，可家里晚上要来人吃饭，这个量上面，五个人肯定是不够吃的，所以我加了别的食材在里面，另外主要了用蚝油来调味，没想到老公说很好吃。这个一锅鲜，味道咸鲜，食材很多，除了蟹柳以外，所有食材都比较有弹性，吃起来口感十足，再加上粉丝吸足了海鲜的味道，真的是很下饭呢。

时间:10-30分钟
食材
虾 300g
鱿鱼 450g
米粉 40g
蟹柳 适量
墨斗鱼丸 适量
鱼饺 适量
葱 30g
蒜 30g
小米椒 5g
生抽 适量
鱼露 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    虾剪去虾须虾脚。
  • 步骤 2/15
    背部壳剪开，抽去沙线。
  • 步骤 3/15
    葱切葱花，蒜切末，小米椒切圈。
  • 步骤 4/15
    鱿鱼洗净，撕去外膜后切圈。
  • 步骤 5/15
    下开水，微波炉高火三分钟后取出控水。（跟汆过的差不多呢，嘿嘿，偷懒了）
  • 步骤 6/15
    炒锅下油，爆香蒜末，葱头和小米椒。
  • 步骤 7/15
    下虾炒至变色。
  • 步骤 8/15
    倒入鱿鱼圈。
  • 步骤 9/15
    滴入适量生抽。
  • 步骤 10/15
    滴几滴鱼露。
  • 步骤 11/15
    加入蚝油。
  • 步骤 12/15
    炒匀后加水，放入鱼饺和墨斗鱼丸。
  • 步骤 13/15
    放入泡发的粉丝。
  • 步骤 14/15
    大火煮至鱼饺熟透后，最后下蟹柳。
  • 步骤 15/15
    汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
小贴士

全程不用加盐，煮到最后应该是汤快收干，但还有一点点汤在里面。

发布于 2024-02-13
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