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椰香鸡饭
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杢德彪西塞罗本西

椰香姜黄饭---这道菜中饭的口感很有层次，鸡汁的香气、黄薑粉的味道、椰奶的美味...味道清香又浓郁食材也可自行变化

时间:10-30分钟
食材
大鸡腿 2只
香米 2杯
油 1匙
盐 1/2匙
胡椒粉 1/2匙
姜黄粉 2匙
鯷魚露 1匙
蒜瓣 3个
姜块 1小块
鸡汤 100ml
椰浆 100ml
柠檬片 1片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：大鸡腿2只（要切大块的），姜黄粉2匙，鱼露1匙（不是蒸鱼酱油哦，是泰国那种鯷魚露，可以不放），椰浆100ml，蒜瓣3个，姜块1小块，香米2杯，还有鸡汤100ml（可用高汤替代或者用鸡粉溶于水中待用）柠檬片1片，葱花1小把,盐1/2匙,胡椒粉1/2匙
  • 步骤 2/9
    鸡块洗干净后，沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鸡块上撒1/2匙盐（我习惯吃少盐），然后1/2匙胡椒粉，鱼露1匙，用手抹均匀。然后准备蒜末和姜末
  • 步骤 3/9
    （本来要做有锅焦的饭，这次因为家里炉子太少，所以我用电饭锅来煮这道菜，电饭锅 煮是没有锅焦哦，如果想要吃有锅焦的，就要用煮锅来煮饭哦，同样，煎鸡块的时候就直接用煮饭的锅来煮就可以） 确认锅里没水，放1匙油，把鸡块有皮的一面朝低放进锅，要注意热油，煎2分钟
  • 步骤 4/9
    翻面，再煎两分钟，不用煎熟，煎到半熟就可以，然后把鸡装起，锅里的鸡油剩下，如果油太多就把锅里的油装起一点，我锅里剩大概1匙油左右
  • 步骤 5/9
    把蒜末和姜末放进锅里，姜黄粉1匙放进锅里翻炒几下均匀
  • 步骤 6/9
    放入香米翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    然后放入椰浆和鸡汤，搅拌均匀，（这时候我已经把米放进电饭锅里,如果用煮锅煮饭就不用做这一步哦)
  • 步骤 8/9
    把鸡块铺进米上，小火焖煮，不能大火哦，太大火就容易把饭烧焦，小火焖煮差不多20分钟后，想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了（我用电饭锅煮就像往常一样按下煮饭的按钮就可以）
  • 步骤 9/9
    装碟加入柠檬片，黄瓜片，或者蔬菜沙拉（这样配着吃更清香和增加维生素和纤维素，好啦，享用美味的椰香鸡饭吧
小贴士

想要吃到有饭焦的，就开中大火，耳朵贴近锅边，仔细听，如果听到有小小霹雳啪啦的声音就证明饭开始结锅焦了，听到声音后20秒左右，就停火，离火继续闷5分钟，就可以了

发布于 2019-11-26
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