正宗简阳羊肉汤 - 正宗简阳羊肉汤的做法,正宗简阳羊肉汤怎么做好吃,正宗简阳羊肉汤的家常做法 - 京细菜谱

正宗简阳羊肉汤

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冷血哥雁雪

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四川简阳羊肉汤的正宗做法,温补不上火,一口下去欲罢不能

时间:1-2小时

食材

羊肉 1800g

羊肠 250g

鲫鱼 1条

姜适量

大葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

羊肉切大块焯水
步骤 2/24

捞出放入砂锅内（其他锅具亦可）放入姜片
步骤 3/24

注入热水（最好一次加足）大火烧滚
步骤 4/24

鲫鱼清洗干净沥干水
步骤 5/24

锅内放入食用油（最好是猪油），烧至六七成熟放入姜片与鲫鱼
步骤 6/24

将鲫鱼翻面，让两面都煎好，放入沸腾的羊肉汤锅内
步骤 7/24

大火烧开至汤色泛白，开至中火
步骤 8/24

利用熬汤的时间切配菜，青菜头切成厚片
步骤 9/24

小白菜洗净切成段
步骤 10/24

三个白面锅盔每个切成四块
步骤 11/24

白菜洗净装盘
步骤 12/24

豌豆尖洗净装盘
步骤 13/24

土豆与藕切片用水泡上
步骤 14/24

小米辣、青椒、香菜切碎备用
步骤 15/24

准备好的配菜和调料
步骤 16/24

大葱切段，姜切片
步骤 17/24

熬好的羊肉汤
步骤 18/24

捞出羊肉
步骤 19/24

切成薄片
步骤 20/24

锅内放油，倒入姜、葱、花椒粉煸香
步骤 21/24

倒入切好的肉片
步骤 22/24

煸炒至微黄
步骤 23/24

倒入熬好的羊肉汤
步骤 24/24

装盆放入电磁炉上就可以开吃了，首先来碗香香的羊肉汤，捞完肉和羊肠就可以将配菜放入锅中边煮边吃了

小贴士

羊肉有膻味，加入干桔皮可以改善

放入一只鲫鱼可增鲜，不说别的鲜字正好是鱼羊组成的，这两种食材的结合味道可见一斑

发布于 2019-11-26