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杂锦肉丸炒年糕
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污秽

每一年的年糕都是妈妈自己做的,我们做的年糕都是用粘米粉,具体做法我也不清楚,因为每次妈妈做好就会给我带回来,这次过年回家,妈妈又给了我一些年糕,以前都是用水浸泡保存的,而且每天要换水的。现在不用浸水保存了,直接放冰箱就可以。刚好回到家又收到婆婆快递来的汕头肉丸,还有鱼丸、牛肉丸,超级正点。美美的午餐有着落了。

时间:10-30分钟
食材
年糕 200g
大白菜 适量
杂锦肉丸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    先把年糕焯水备用(因为冷藏的年糕比较硬,焯水可以让年糕变软一点好切块)
  • 步骤 3/10
    把肉丸和年糕、大白菜切好
  • 步骤 4/10
    热锅下油炒杂锦肉丸
  • 步骤 5/10
    下大白大菜的菜梗翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    下年糕翻炒均匀,下少许糖、适量的生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    翻炒期间比较干的话下少许水再翻炒
  • 步骤 8/10
    盖盖焖煮2分钟
  • 步骤 9/10
    最后下大白菜叶翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    试试味道,不够咸的话,最后下点盐调味即可
小贴士

1、因为冷藏的年糕比较硬,焯水可以让年糕变软一点好切块

2、下少许糖翻炒只是为了提味,这里的糖不要放多

3、翻炒年糕期间容易炒干下一点水下去炒不仅让年糕更Q弹而且不会容易糊锅

发布于 2019-11-26
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