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牛肉丁炒年糕
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惜安夜梦萧寒

这道菜肴即可以当主食又可以作为小菜的小炒，用蚝油腌制后的牛肉粒，加入西芹，洋葱和年糕一起炒至，鲜香味美，营养丰富。

时间:10分钟内
食材
年糕 200g
牛肉 220g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
料酒 适量
黑胡椒粉 适量
西芹 适量
洋葱 适量
白芝麻 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先把年糕切丁
  • 步骤 2/15
    西芹洗净后切丁
  • 步骤 3/15
    洋葱洗净切丁
  • 步骤 4/15
    牛肉洗净后切丁，用蚝油，盐，生粉，料酒拌匀腌制2小时
  • 步骤 5/15
    锅内油温5分热下入年糕丁炸至表皮变磨砂状后捞起
  • 步骤 6/15
    再把牛肉丁下入爆炒至变色捞起
  • 步骤 7/15
    西芹加入沸水中煮半分钟捞起
  • 步骤 8/15
    洗锅后加入底油
  • 步骤 9/15
    倒入洋葱煸炒出香味
  • 步骤 10/15
    倒入年糕和牛肉煸炒均匀
  • 步骤 11/15
    加入适量水（我喜欢西芹的味道，把煮西芹的水加入进去
  • 步骤 12/15
    加入蚝油煸炒均匀
  • 步骤 13/15
    倒入西芹煸炒均匀
  • 步骤 14/15
    加入黑胡椒粉煸炒均匀后出锅
  • 步骤 15/15
    盛入碗中撒上熟芝麻
小贴士

牛肉腌制前先要用清水泡清血水，减少腥味。

西芹先绰水能保持脆嫩口感。

用油炸过的年糕，烹制过程能减少粘性，吃口糯香

发布于 2019-08-01
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