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奇香田七苗
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beam梦姑

新鲜的田七苗，因其含有大量的维生素C，有排解肝毒的功效，而且有促进血液循环和新陈代谢，降低血液粘稠度，软化血管，降低胆固醇等等功效，成为现在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用凉拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗。

时间:10分钟内
食材
田七苗 300g
麻辣花生 50g
白醋 适量
盐 适量
香油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜的田七苗清洗干净
  • 步骤 2/10
    开水中加几滴油焯烫约半分钟
  • 步骤 3/10
    捞出后在网筛上快速摊开晾凉，这样可以保持翠绿的颜色
  • 步骤 4/10
    晾凉后切段放入盘中，加盐和白醋
  • 步骤 5/10
    再加适量香油拌均匀
  • 步骤 6/10
    麻辣花生米用料理机打成碎末
  • 步骤 7/10
    拌好的田七苗铺在模具底部
  • 步骤 8/10
    再铺上一层花生末
  • 步骤 9/10
    上面再铺一层田七苗，最上面用小模具铺上花生末
  • 步骤 10/10
    最后脱模装盘，稍加装饰上桌
小贴士

1.焯烫后不用凉水过凉，而是快速摊开晾凉，是为了不受凉水的污染，让菜更健康。

2.麻辣花生是咸的，拌菜时要考虑到，放一点点盐即可。

发布于 2022-10-29
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