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自制美味酸辣酱
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如芹泪水止不住

酸辣酱，无论是拌面还是拌饭或者用作菜肴的配料，都非常美味可口，尤其适合夏季食用。

时间:10-30分钟
食材
辣椒 100g
瘦肉 100g
番茄 500g
姜 50g
蒜 50g
花生油 适量
盐 适量
料酒 适量
糯米醋 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将辣椒、姜蒜、猪肉均剁成末。
  • 步骤 2/8
    将番茄切成片。
  • 步骤 3/8
    热锅，加入花生油，爆香姜蒜。
  • 步骤 4/8
    加入肉末翻炒片刻，加一点盐、料酒适量。
  • 步骤 5/8
    等肉末变白，加入辣椒翻炒。
  • 步骤 6/8
    炒至辣椒香味溢出。
  • 步骤 7/8
    加入番茄，再酌量加盐。
  • 步骤 8/8
    番茄一边翻炒，一边用锅铲压碎直至全部变成糊状，加入适量糯米醋，鸡精调味即可。
小贴士

如果番茄本身很酸的话，糯米醋可以不加，或者你喜欢酸甜味的，可以酌量加糖。

发布于 2019-12-02
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